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BRIOCHE TRESSEE DU 4 HEURES

          "       de cuisson 20 minutes

          "        de repos 2 heures

      Ingrédients

  500 gr de farine

  200 gr de lait

  15 gr de levure de boulanger

  2 oeufs entiers + 1 pour la dorure

  55 gr de sucre et 50 gr de sucre en grains

  10 gr de sel fin

  100 gr de beurre

  I°) Tenir tous les ingrédients à température ambiante

  II°) Dans la cuve du robot, mettez la farine, le sucre et le sel. Ajoutez les 2 oeufs entiers.

  III°) Délayez la levure dans le lait tiédit.Versez le laitdans la farine,mélangez 10 minutes à vitesse moyenne, jusqu'à ce que lapâte sz décolle des parois.

  I-V°) Ajoutez le beurre par morceau jusqu'à incorporation complète.

  V°) Déposez la pâte dans un saladier et laissez repossez 1 heure

  V-I°) Rompezla pâte puis formez 3 boudins en la faisant rouler entre la paume de la main et la table. Réalisez une tresse et laissez reposer 1 heure.

  V-II°) Dorez avec le jaune du troisième oeuf au pinceau puis saupoudrez de sucre grains.

 Enfournez pour20 minutes à température de 165° C

                                                                    BON 4 HEURES